Vánočka

Ingredience

1 kg polohrubé mouky, 150 g cukru,150 g másla, 3 žloutky(můžeme i víc), 60 g kvasnic, 7 g soli, asi 3/8 l mléka, citrónová kůra, rozinky, mandle, ořechy, vejce na potření

Postup

Z teplého mléka, cukru a kvasnic připravíme kvásek. Než vzejde, do mísy prosijeme mouku, osolíme, přidáme kůru, žloutky a rozpuštěné vlahé máslo. Přilijeme kvásek a zpracujeme vláčné husté těsto, je-li třeba, přidáme mouku. Necháme pořádně nakynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 9 stejných dílů a upleteme vánočku. Necháme ještě nakynout. Před pečením potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme rozinkami, mandlemi a ořechy. Vánočka je hodně velká,je možné vykynuté těsto rozdělit na půlky a udělat vánočky dvě.

Zdroj:maminčiny recepty 

Selské vdolky:

1 kg hl,mouky,sůl,trochu cukru,kostku kvasnic,mléko asi necelý půl litr,sádlo-asi 4 lžíce.,žloudek.

==============================================================

Prosejeme mouku,rozdrobíme do ní droždí,přidáme sůl,cukr,vlahé mléko,rozpuštěné sádlo,žloudek.

Vypracujeme těsto,které necháme vykynou.

Potom vytvoříme vdolky,které přikryjeme utěrkou a znovu necháme vykynout.

Pečeme asi 200 st. podle velikosti 20 a více minut.

Než se vdolky upečou roupustíme kousek másla a naředíme mlékem.

Vdolky po vyndání z trouby potřebe z obou stran.vydrží krásně vláčné.

Vdolky s parádou:

Rozdusila jsem jablka s cukrem a vanilk,cukre,Pomíchala heden tvaroh se zakysanou smetanou.Kdo má rád může ještě navršit šlehačkou.!

Závin

1/2  kg polohrubé mouky,1 hera,2 vejce,2lžíce mléka,2lžíce octa,špetka soli.hrstka cukru,1 kypř.prášek do pečiva..

Náplň jablka klasika,ale určitě by šel i tvaroh,atd.

Dobrou chuť!

Plněný perník:

Ingredience-500 g celozrné mouky

500 ml mléka

250 g rostliného tuku nebo olej

1 vanilkový cukr

1 prášek do perníku,1 peč. dopr.,

1 vejce, sekané ořechy,

2 lžíce kakaa

jahodová zavařenina nebo jiná

2 polévkové lžíce medu

v teplém mléce rozpustíme tuk a med.Smícháme mouku,cukr,prášky a ostatní.Mlékem s přísadami zaděláme těsto.Nalejeme na vymazaný a vysypaný pekáč.Lžící klademe kopečky zavařeniny.

Dáme péct do předehřáté trouby při teplotě 150 stupňů po dobu cca 45 minut.Pocukrujeme nebo potřeme čokoládovou polevou.

 

Křehké buchtičky

Ingredience:těsto:250l mléka,200ml oleje,3 žloutky,větší špetku soli,1 lžíce cukru,500g polhrubé mouky,30 g čerstvého droždí.

Náplň libovolná:/mák,povidla,tvaroh/

Moje náplň byla tvaroh,l vejce ,cukr, borůvky a vanilkový cukr.

Poměr podle sebe.

Postup:

Suroviny na těsto vložíme do pekárny a zapneme na přípravu těsta.Kdo nemá dá všechny suroviny do mísy a zpracuje hladké těsto.Těsto je mekké a dost mastné.

Z vykynutého těsta vykrajujeme kousky.Každý zploštíme dáme na něj trošku náplňe.Zabalíme buchtičky,zakulatíme a skládáme na holý plech,není třeba vymazávat.Nedáváme těsně vedle sebe.

Na plechu necháme ještě chvíli vykynout,pak vložíme do vyhřáté trouby a upečeme do zlatova 00 st. cca 12-15 min.,podle velikosti.

Já je měla větší,takže asi 25 minut.

Ihned po vytažení potřeme buchtičky roupuštěným máslem smíchaným s rumem a obalíme v cukru.

Já jsem potřela jen máslem a pocukrovala,byly také moc dobré.

 zdroj.maminčiny recepty

Koláče z listového těsta

Ingredience:

l balíček listového těsta,1 zloudek,cukr,,vanilkový cukr.

žmolenka:cukr,polohrubá mouka,máslo-smícháme.

Borůvky

Vyválíme listové ěsto a nakríjíme na.  čverečky,

Promícháme tvaroh s cukrem,žloutkem a vanilk.cukrem.potřeme na listové těstom.Lžičkou pokladame borůvky a posypeme žmolenkou.

 

Bleskový koláč s borůvkami
1 kelímek bílého jogurtu
1 kelímek zakysané smetany cca 150 ml
2 kelímky polohrubé mouky
1 kelímek cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce

1/2 prášku do pečiva
+ drobenka (1/2 másla, hrubá mouka, cukr)
1 skořicový cukr

Postup:
Všechny suroviny smícháme, rozetřeme na plech, posypeme borůvkami, může být i jiné ovoce - dobrý je rybíz. Posypeme drobenkou a pečeme
ve vyhřáté troubě na 180 stupňů, cca 30-35 minut
. Vychladlý pocukrujeme moučkovým cukrem.

zdroj:Femina.cz

3 hr. polohrubé mouky
1 hr. krystalu cukru
3/4 hrnku oleje
l hrnek mléka
2 vejce
prášek do pečiva
1 vanilkový pudink
l vanilkový cukr
1/2 kg třešní

Smícháme suché části,poté mokré a nakonec dohromady.
Třešně vypeckujeme,prosypeme moukou,aby nepropadly.
Pčeme při 180 stupních,asi 30 minut do růžova.

Ingredience:
40 dkg polohrubé mouky,2 vejce, 1 aktivia, 125 g Omega,125 g másla,špetka pečdopr.,
2 lžíce mléka.,strouhanka
8 jablek,hnědý cukr,skořice, rozinky,ořechy.

Zpracujeme těsto.Necháme odpočinout,Oloupeme jablka,nastrouháme. Rozsekáme ořechy.
Vyválíme dva pláty.Jeden plát dáme na pečící papír,posypeme strouhankou,skořicí,posypeme jablky.Na jablka dáme rozinky,ořechy,skořici, hnědý cukr a přikryjeme druhým plátem.V krajích přitiskneme,propícháme vidličkou,kvůli páře z jablek.Navrch posypeme ještě hnědým cukrem

Ingredience.
1/2 kg hladké mouky-může být i polohrubá
1pečdopr.
l vanilkový cukr
1/2 hrnečku pískového cukru
1/2 hrnečku oleje
1 švestkový kompot
skořice
2 vejce



Vše dáme do mísy, mimo švestkového kompotu a skořice.
Promícháme,vmícháme švestkový kompot i se šťávou.
Nalejeme na plech vyložený pečícím papírem.Na povrchu lehce posypeme skořicí.
Pečeme asi při 180 st.,cca 30 minut.
Pokud je šlehačka,můžete ozdobit i šlehačkou.

Těsto nechám kynout asi půl hodiny.Mám na to mísu,když dám do teplé vody za chvíli
víko vyboichne a je vykynuté.
Na plech dám pečící papír,vytáhnu těsto. Na něj nasypu ořechy se strouhankou.
Pokladu švestkama.Pomažu mákem a posypu žmolenkou-
Peču při 180 st. asi 30 min.

Ingredience:
Kynuté těsto,může každý to svoje:
1/2 ky hl mouky
balíček kvasnic
mléko asi 1/4 l
špetku soli
cukr asi 2 lžíce
tuk-já míchám sádlo,olej,máslo-dohromady asi 125 g


Ořechy,strouhanka,máslo,cukr ,skořice .
Máslo rozpustím na pánvičce a na něm osmahnu strouhanku,ořechy.Přidám cukr a skořici.Poměr odhadnu,podle toho jak velký dělám koláč.Tady asi 15 dkg -

Mák -sáček mletého máku z obchodu.
1 skl.mléla,cukr a vanilkový cukr,svařím a nechám vychladnout.

1 mražený švestky
žmolenka.mouka polhrubá,máslo,cukr-klasika

2 porce kapra
sůl,
barevný pepř/myslím více druhů/
kurkuma
olivový ostrý bylinkový olej -může být obyč.
1 cibule
2 větší stroužky česneku

Kapra jsem předemm omyla a pokapal citronovou šťávou,nechala uležet.Posolila a opepřila,posypala kurkumou.
Nakrájela na plátky cibuli a česnek a posypala.Pokapala olivovým olejem a podlila trochu vodou,může být vínem bílým.

Hlíva ústřičná - balíček:
hlíva na dvě porce
1 cibule větší
sůl
pepř
2 plátky anglické nebo uzeného,/špeku/
Na dva čtverce alobalu jsem dala nakrájenou cibuli na kolečka, Přidala kloboučky hlívy,osolila,opepřila,vložila dva plátky slaniny a zabalila do alobalu.

Pekla jsem na jednou 45 minut při 200 stupních.
Rybu můžete vyndat dřív.
Já měla mraženou,tak to vyšlo akorát.
Dobrou chuť.

Hlíva je proti rakovinému bujení a neměla by chybět na jídelníčku 1x týdně,kapr dodá Omega kyseliny tak také.
Ne vždy se mi to však zadaří.

Moje kamarádka Eva,když jsem spolu pracovali ještě měla maminku a ta je pekla,mohli jsme se všichni po těch plackách utlouct..

Škvarkové placky babi Nekovářů:
škvarky -pozor jsou mleté!

Ingredience:
1/¨4kg hladké mouky
1 vejce
1/4 l škvarků
kousek másla
1/2 kostičky droždí
trochu mléka,sůl,může být i pepř

Do misky dám mouku,vejce ,špetku soli,rozdrobím droždí.Zaleju trochu vlahým mlékem
asi 1/2 skleničky a dvě lžíce rozpuštěného másla.Zpracuju těsto.
Těsto není řídké.
Nechám kynout asi 20 minut.Vyválím a hrnkem vykrajuju kolečka..
Peču v troubě do zlatova asi 30 minut při 200 st.
Podle trouby,musíte si to odhadnout.

Nemají chybu a kdo je ochutná určitě se k ním vrátí.

Listové těsto koupené hotové
jablka
ořechy
rozinkx
vejce
strouhanka
cukr
skořice


Na rozválený plát rozemleté ořechy,na ně oklademe jablka.Posypu trochu strouhankou aby jablka netekla.
Posypu rozinkami,skořicí,pudr cukrem a zabalím.Někdy pokapu ještě máslem
Stočím,dám na plech a potřu rozšlehaným vejcem.
Dozdobím někdy šlehačkou,kterou kterou jsem přelila vaječným koňakem

Kynuté mazance.

Klasika :receptů je jen si vybrat.
Pekla jsem z 1,5 kg a jsem ráda,že je hotovo.
Beránky,dort a hezké velikonoce.

Jidáše
-zdroj.maminčiny recepty

Ingrredience:
500 g polohrubé mouky,100 g tuku,50g cukru,1/4 litru mléka,1 kostka kvasnic,1 vanilkový cukr,2 vejce,špetka soli,1 lžíce cukru,rozinky,mandle.
Připravíme kvásek,/200 ml. vlažného mléka,rozdrobíme droždí,lžíce cukru-já přidávám i lžíci mouky/.
Do mísy dáme mouku,rozehřátý tuk,cukr,žloudky,kvásek.Vařečkou vypracujeme vláčné těsto/použila jsem robot/.Přidáme rozinky a mandle.Necháme kynout.
Vykrajujeme kousky těsta,rukou uděláme válečky a stáčíme do tvarů.Potřeme bílky a pečeme v troubě do růžova.
Z počátku jsem pekla prudčeji a pak zmírnila troubu,jako u vánočky.

Tento recept je fakt skvělý.Jsou velice chutné.

Krůtí roláda s brokolicí
Plát krůtího masa
plátkový sýr
šunka,olivy
sůl,peř,dijonská horčice

Plát krůtího masa naklepeme,solíme,opepříme,slabě potřemě dijonskou horčicí,poklademe plátky sýra,co máme doma,šunkou.
Někdy přidávám i olivy.
Zabalíme a posypu indickým kořením.
Do pekáčku dám trochu másla a oleje.
Peču 30 a 35 minut v rozehřáté troubě.
Mezi tím asi pět minut v páře nebo vodě uvařím brokolici.-
Na závěr přidám do pekáčku a promíchám v sosu.
Příloha mohou být hranolky,bramborová kaše.
Já to ráda i je tak.

Říkáme tomu .
Dort přátelství!
Je od jedné kamarádky a je vynikající a rychlý.
2 šlehačky Olma,
4 lžíce dětské krupičky,
5 vajec,
2 lžíce kakaa,
4 lžíce cukru
1/2 prášku do pčiva
4 lžíce struhaných jablek.

Den předem povařím šlehačky s hořkou čokoládou,nebo nechám bílou jen s vanilkovým cukrem.
Nechám vychkadnout do druhého dne.
Smíchám krupici,kakao,prášek do pečiva,pak vmíchám do ušlehané hmoty.
Ušlehám bílky s cukrem,po jednom zašlehávám do bílku žloudky ,až nakonec jablka.
Dort nechám také vychladnout do druhého dne.Druhý den šlehačky vyšlehám do hustého pěny.
Dort rozříznu: u čokoládového krému natřu nejdříve višňovou zavařeninou a krém,poté dozdobím zbytkem krému a fantazii se meze nekladou..

U bílé šlehačky natřu jahodovou zavařeninou.
Pokaždý jiný dort,lehký,rychlý a vynikající.
.